食の安全 Comment(3) /

何時もブログを読んでくださるＳさんの今日のブログに、お味噌を作りましたとありました。仕事柄食品には興味がありますが、実際に手作りの事をお聞きして、何かほっとした気持ちになりました。コンビ二全盛で、何でも買えるこのごろですが、経済優先になりますと如何しても見栄えと、品質保持のために、やむを得ない処置とは云え、自家製には不必要な薬品を使う事になりますが、出来得れば最小限にしたい事です。
ここ2，30年の子供たちの体質の変化に食品が大きく関わっているのは、周知の事実ですが、徐々に起こる変化にはいつか人は無関心になってしまいます。

過去の日本人には不可欠でありました手間ひまかけた多くの保存食が1つでもそれぞれの家庭の味として家族の心繋ぐものとして生きき続けて欲しいものと思います。